咖啡豆入門
你知道我平常的喝的咖啡是從哪裡來的嗎? 如何了解咖啡豆品質的差異，樂酷帶你從最基礎的咖啡豆知識入門，打... <查看詳細課程>
課程大綱
- 咖啡歷史
- 咖啡產區及風味特性
- 咖啡豆烘焙
- 咖啡豆儲存及環境
義式咖啡培訓
什麼事義式咖啡，需要用到什麼樣的設備，為什麼有些店家的咖啡會這麼好喝，這是一堂針對在開店前你所需要具... <查看詳細課程>
課程大綱
- 濃縮咖啡定義、4M分類
- 咖啡機及磨豆機基本介紹
- 完美義式及牛奶的黃金比例
- 清潔保養 快速上手
咖啡師培訓課程
國外的咖啡師不只長得帥也很專業，他們的正規訓練與標準流程操作，都是非常重要的，身為咖啡業者必須知道的... <查看詳細課程>
課程大綱
- 咖啡師的責任與使命感
- 咖啡職人的精神
- 餐飲業的衛生觀念
- 吧台值班與管理技能
單品咖啡培訓
第三波咖啡浪潮，人們開始探討咖啡豆的本質，強調單一風味的純粹，每個產區的風味特性都不一樣，帶你進入專... <查看詳細課程>
課程大綱
- 咖啡浪潮的興起
- 精品咖啡的世界
- 器具與沖煮基本概念
- 咖啡的金杯理論與TDS
拉花美學培訓
拉花是近期流行的風潮，讓客人在品嚐到好咖啡之外，也可以讓人在視覺感官上擁有小確幸，簡單快速入門，拉花... <查看詳細課程>
課程大綱
- 拉花理論
- 濃縮與牛奶的交互影響因素
- 如何製作綿密奶泡
- 製作基礎圖案
杯測課程培訓
杯測起源是為了確定咖啡豆品質及風味，漸漸的被用為是評鑑咖啡風味的專業技術，友協會的介入，建立一套SOP系... <查看詳細課程>
課程大綱
- 杯測概論
- 國際杯測單位介紹
- 風味感官評鑑
- 杯測程序及實際操作
創意飲調
現在飲品的流行的品項日新月異，每一季流行就像旋風一樣，我們要如何跟進這一波的潮流，簡單快速的操作，輕... <查看詳細課程>
課程大綱
- 創意咖啡系列
- 繽紛奶昔系列
- 厚實冰沙系列
- 彩虹氣泡系列